Vallée de la Loire
Le jardin de la France
Vallée de la Loire
Le plus long fleuve de France traverse un vignoble d’une remarquable diversité, du Muscadet atlantique aux Sancerre continentaux.
Le Jardin de la France
La Loire viticole s’étend sur plus de 800 km, offrant une palette complète de vins : blancs secs, demi-secs et liquoreux, rouges légers à corsés, rosés et effervescents.
Les Quatre Régions
- Pays Nantais : Atlantique, Muscadet
- Anjou-Saumur : Chenin Blanc, Cabernet Franc
- Touraine : Diversité, châteaux
- Centre-Loire : Sauvignon Blanc, Sancerre
Pays Nantais
Muscadet
- Cépage Melon de Bourgogne
- Vins blancs secs et minéraux
- Accord parfait avec les fruits de mer
Appellations
- Muscadet Sèvre et Maine : La plus qualitative
- Sur Lie : Élevage sur lies, plus de gras
- Crus Communaux : Clisson, Gorges, Le Pallet…
Caractéristiques
- Fraîcheur iodée
- Notes d’agrumes et pierre à fusil
- Légèreté (11-12% vol.)
Anjou-Saumur
Vins Blancs
Savennières
- 100% Chenin Blanc
- Vins secs puissants et minéraux
- Coulée de Serrant, Roche aux Moines
- Garde : 20+ ans
Coteaux du Layon
- Chenin Blanc en vendanges tardives
- Vins moelleux à liquoreux
- Notes de coing, miel, abricot
- Quarts de Chaume, Bonnezeaux (Grands Crus)
Vins Rouges
Saumur-Champigny
- Cabernet Franc sur tuffeau
- Vins fruités et élégants
- Notes de fruits rouges, violette
- Servir frais (14-16°C)
Anjou Rouge
- Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon
- Vins souples et fruités
Vins Effervescents
Crémant de Loire
- Méthode traditionnelle
- Chenin, Chardonnay, Cabernet Franc
- Alternative élégante au Champagne
Saumur Brut
- Principalement Chenin Blanc
- Bulles fines, fraîcheur
Touraine
Appellations Prestigieuses
Vouvray
Le grand Chenin de Touraine :
- Sec, demi-sec, moelleux ou pétillant
- Selon le millésime et le producteur
- Notes de coing, tilleul, miel
- Garde exceptionnelle (50+ ans pour les liquoreux)
Montlouis-sur-Loire
- Face à Vouvray, rive sud
- Style similaire, souvent plus léger
- Excellent rapport qualité-prix
Chinon
- 95% Cabernet Franc
- Sols de graves, tuffeau, argilo-calcaires
- Vins fruités à structurés selon terroir
- Notes de framboise, poivron, réglisse
Bourgueil et Saint-Nicolas-de-Bourgueil
- Cabernet Franc
- Vins plus tanniques que Chinon
- Potentiel de garde
Touraine Générique
- Sauvignon Blanc : vins frais et aromatiques
- Gamay et Côt : rouges légers
Centre-Loire
Sancerre
Le sommet du Sauvignon Blanc :
- Sols de silex, calcaires, marnes
- Vins vifs et aromatiques
- Notes d’agrumes, buis, pierre à fusil
- Rouges et rosés de Pinot Noir
Pouilly-Fumé
- Face à Sancerre, rive droite
- Sauvignon Blanc exclusif
- Style plus minéral, fumé
- Notes de silex caractéristiques
Menetou-Salon
- Alternative à Sancerre
- Sauvignon et Pinot Noir
- Excellent rapport qualité-prix
Quincy et Reuilly
- Petites appellations authentiques
- Sauvignon Blanc de caractère
- Reuilly : aussi en Pinot Noir et Pinot Gris
Cépages de la Loire
Blancs
| Cépage | Région | Style |
|---|---|---|
| Melon de Bourgogne | Nantais | Sec, iodé |
| Chenin Blanc | Anjou-Touraine | Du sec au liquoreux |
| Sauvignon Blanc | Centre | Vif, aromatique |
Rouges
| Cépage | Région | Style |
|---|---|---|
| Cabernet Franc | Anjou-Touraine | Fruité, élégant |
| Pinot Noir | Centre | Léger, délicat |
| Gamay | Touraine | Fruité, souple |
| Côt (Malbec) | Touraine | Coloré, rustique |
Millésimes
| Année | Blancs secs | Liquoreux | Rouges |
|---|---|---|---|
| 2020 | ★★★★★ | ★★★★☆ | ★★★★☆ |
| 2019 | ★★★★☆ | ★★★★★ | ★★★★★ |
| 2018 | ★★★★★ | ★★★★★ | ★★★★★ |
| 2017 | ★★★★☆ | ★★★☆☆ | ★★★☆☆ |
| 2015 | ★★★★★ | ★★★★★ | ★★★★★ |
Accords Mets-Vins
- Muscadet : Huîtres, moules, poissons
- Sancerre/Pouilly : Crottin de Chavignol, asperges
- Vouvray sec : Rillettes, andouillette
- Vouvray moelleux : Tarte Tatin, foie gras
- Chinon : Rillons, poulet fermier
- Bourgueil : Viandes grillées